沙雅縣辣椒晾曬場。(資料圖)沙雅縣融媒體中心供圖

從棉田到辣椒田：科技重塑產業鏈

“剛來沙雅時，遍地都是棉田。”張至忠回憶2020年初剛到沙雅縣時的場景如是說。在浙江嘉興援疆指揮部支持下，他滿懷信心簽下3萬畝土地流轉合同。

北緯39度的黃金緯度、年超3000小時的日照、220天無霜期，這些數字在他腦中構成天然的“辣椒生長車間”。但首戰告負來得猝不及防。“第一年種就栽了跟頭。”張至忠坦言，南方經驗在戈壁灘水土不服。

他帶著團隊鉆進農戶家學滴灌技術，在棉田改造的試驗田里反復試種。2022年，當紅龍系列色素辣椒首次掛果，歐洲客商的檢測報告讓他眼前一亮：508項農殘檢測全部達標，辣椒紅素含量比歐盟標準高出15%。

農民采摘辣椒。(資料圖)沙雅縣融媒體中心供圖

如今，萬畝辣椒基地實行統一供苗、施肥等“八統一”管理，德國客商直接守在地頭搶貨。“他們說沙雅辣椒做香腸染料顏色特別正。”張至忠揚了揚手機，屏幕上跳動著跨境訂單數據。

“我們要把沙漠變成農業車間。”張至忠的辦公室掛著“一園二中心四基地”規劃圖。去年投產的加工廠里，三條全自動生產線將辣椒烘干、篩選、制粒、萃取種子一氣呵成。“過去賣鮮椒每噸6000元，深加工后能賣1.2萬元。”他算著經濟賬，更算著生態賬：滴灌節水技術讓每畝地用水量減少40%。

最讓張至忠得意的是“家門口就業工程”：海樓鎮村民居麥·買買提把15畝地流轉后，成了辣椒基地的“田間管家”，年收入從不到2萬元增至5萬元。

七十年變遷：從戈壁灘到海外市場

站在規劃中的農產品批發集散中心工地上，張至忠的思緒飄向新疆維吾爾自治區成立70年來的辣椒產業變遷史：上世紀五六十年代，塔城地區沙灣市安集海鎮農民在鹽堿地上試種辣椒，自發形成馬路市場；2012年當地政府引進科研院所育種技術，將種植面積從單一品種擴展到20余個品種，形成覆蓋線椒、板椒、菜椒的全產業鏈。

安集海鎮憑借得天獨厚的光熱資源，悄然孕育出新疆最早的辣椒交易市場。幾十年默默耕耘，終成燎原之勢——如今安集海鎮辣椒種植面積達4萬畝，占新疆種植面積的六成，年產量超2萬噸，遠銷日韓、澳大利亞。

張至忠的辣椒傳奇，只是新疆“紅色產業”壯闊史詩的新章。這片土地與辣椒的緣分，早在20世紀五六十年代便已結下。

張至忠在播種期與技術人員在田間交流。(資料圖)沙雅縣融媒體中心供圖

談及新疆辣椒產業變化的內驅力，張至忠認為：“政策扶持是火種，科技賦能是燃料，市場需求是方向盤。”他舉例說，安集海鎮4萬畝辣椒地年產值2億元，80%銷往國內外深加工市場，背后是科技加持及機械化移栽技術；還有巴州焉耆縣、和碩縣將辣椒烘干廠建到田間，帶動當地諸多村民家門口就業。

“十年后，這里會有辣椒博物館、農業科技園，游客能體驗從育種到加工的全流程。”張至忠暢想著未來。他特意在園區預留文創空間，“要讓沙雅的甜瓜、辣椒變成可以帶回家的故事”。

夏日暮色中的戈壁灘，晚霞把辣椒田染成金色。張至忠接通德國客戶的視頻通話，對著鏡頭說：“您看這掛果率……”

從安集海鎮的自發交易到沙雅縣的現代化農業車間，從棉田改造到全產業鏈布局，新疆辣椒產業正完成蛻變。正如張至忠所說：“沙漠變良田靠的不是魔法，而是一代代人把論文寫在大地上的堅持。”

　　 原標題：從浙江到新疆：“新農人”張至忠戈壁灘上種出“國際紅”